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〔編譯陳正健／綜合報導〕納豆是日本的國民美食，但別國民眾卻不是人人都可以接受。不過，根據日本岐阜大學的最新研究，定期食用納豆可減少32%的中風死亡率。岐阜大學針對大約29,000名男、女進行研究。受試者居住於岐阜縣高山市，接受調查的時間是1992年，問題是關於他們的健康狀態、飲食習慣和日常生活。研究人員在16年之後，再次調查這些受試者，其中有677人已死於中風。然而，食用最多納豆的一組受試者（約每日7公克），死於中風的機率少了32%，研究指出，納豆富含一種苗栗 約會名為「納豆激酶」（Nattokinase）的酵素，能有效防止血管堵塞，可能因此減少中風死亡率。岐阜大學醫學院教授永田知里（Chisato Nagata，譯音）表示，除了納豆以外，食用其他大豆製品也能有效預防中風和心肌梗塞。本研究刊登於《美國臨床營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）鶯歌 聯誼
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